Ingredientes:

  • 200 grs. de mantequilla
  • 150 grs. de azúcar impalpable
  • 300 grs. de maizena
  • 1 1/2 taza de harina
  • 3 yemas de huevo
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 limón rayado (sólo la cáscara)

Preparación:

Cierne la harina, el polvo de hornear y la maizena.
En un recipiente aparte bate la mantequilla con el azúcar.
Agrega las yemas a los ingredientes secos y añade la mantequilla y la rayadura del limón. Mezcla bien, formando una masa suave. Estira la masa por trozos con un rodillo y corta pedazos de tamaño de un medallón. Para esto puedes utilizar moldes de galletas o usar tu imaginación. Hornea a temperatura moderada (350 grados Farenheit) por unos 10 minutos o hasta que quede dorado. Cuando estén frías únelas con manjar blanco y luego espolvorea el alfajor con azúcar impalpable.