Ingredientes: Higos (entre verdes y maduros para que queden firmes) 1 kg Panela (chancaca/piloncillo) 2 o 3 palos de canela 2 clavos de olor 1 anis estrella 1 pizca de bicarbonato de soda 2 hojas de la planta de higo 1er día – Hazle un corte en forma de cruz en el cuello de cada […]
Tallarines rojos con carne
Ingredientes: Pasta Res o Pollo Salsa de pasta Media cebolla o una cebolla pequeña entera Cilantro Condimento para carne Queso mozzarella (opcional) Pimentón (opcional) Preparación: Cortar la carne, cebollas y cilantro Cocción: Hervir agua y añadir aceite antes de que empiece a hervir. Una vez que el agua comienza a hervir, agregar la pasta y […]
Lomo (o pollo) saltado
Ingredientes: Carne de res o pollo Un tomate Media cebolla Cilantro Sazonador de carne de res o pollo Sal Ajo Preparación: Corta la carne en cuadros. Mezcla el sazonador y la sal con la carne y deja a un lado. Corta el tomate y la cebolla en tiras largas. Pica el cilantro. Cocción: Agrega aceite […]
Ají de gallina
Este delicioso plato peruano se prepara en tres diferentes etapas: 1ra Etapa: Preparar el pollo 1 libra de pechuga de pollo 1 cebolla mediana 1 zanahoria 1 diente de ajo 4 tazas de agua Pon todo a hervir entre medio y alto calor por una media hora. Saca el pollo para que se enfríe, bota […]
Substituciones
Ingredientes substitutos/traducciones Esta es la lista de alimentos substitutos y/o traducciones que he encontrado en los Estados Unidos. Pimentón – Green pepper Cebollita china – Green onions, scallions Kion o ajo chino – Ginger o ginger root Vainita – Green beans, string beans Sillao – Soy sauce Mensí – Brown bean sauce (buscar en mercados […]
Budín de pan
(10 personas) Ingredientes: 8 oz. de Pan seco cortado en cubitos 3 tazas de leche 1 taza de azucar 6 huevos 2 cucharadas de mantequilla 1 cucharita de canela molida 1/2 cucharita de sal 1/2 cucharita de extracto de vainilla Preparación: Pon a remojar el pan en la leche por unos diez minutos. Vacía el […]
Churros
Ingredientes 1/4 taza Mantequilla 1 1/4 taza de harina 3 huevos 1/4 cucharita de extracto de vainilla 1/2 cucharita canela 1/2 taza de azucar 1 pizca de sal Preparación Combina la mantequilla con 1/2 taza de agua. Revuelve a fuego lento hasta que la mantequilla se disuelva y agrega la sal. Agrega toda la harina […]
Empanaditas
Ingredientes (masa): 2 tazas de harina 1 1/2 barras de mantequilla 1/2 taza de agua fría 1 pizca de sal Preparación (masa): Poner el horno a calentar a 350 grados Farenheit. Mezcla la harina, la sal y la mantequilla con un tenedor. Luego, agrega poco a poco las yemas y el agua hasta que se […]
Humitas de choclo
Ingredientes: 18 choclos 1 ramita de albahaca 1 taza de leche (opcional) 1 taza de harina Maseca para tamal (opcional) 2 cucharadas de salsa de tomate 1/2 cebolla rayada achiote ají fresco(opcional) sal Preparación: Licuar los dientes del choclo y drenar casi todo el agua en un colador fino. Si usas maíz americano fresco (en […]
Manjar blanco
Ingredientes: 1 lata de leche condensada Preparación: Poner la lata sin abrir en baño maría; es decir, poner la lata dentro de una olla y echar agua en el recipiente hasta las tres cuartas partes de la lata. OJO: No te olvides de sacar la etiqueta de papel de la lata. Poner a cocinar por […]