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Churros

Ingredientes 1/4 taza Mantequilla 1 1/4 taza de harina 3 huevos 1/4 cucharita de extracto de vainilla 1/2 cucharita canela 1/2 taza de azucar 1 pizca de sal Preparación Combina la mantequilla con 1/2 taza de agua. Revuelve a fuego lento hasta que la mantequilla se disuelva y agrega la sal. Agrega toda la harina […]

Budín de pan

(10 personas) Ingredientes: 8 oz. de Pan seco cortado en cubitos 3 tazas de leche 1 taza de azucar 6 huevos 2 cucharadas de mantequilla 1 cucharita de canela molida 1/2 cucharita de sal 1/2 cucharita de extracto de vainilla Preparación: Pon a remojar el pan en la leche por unos diez minutos. Vacía el […]

Empanaditas

Ingredientes (masa): 2 tazas de harina 1 1/2 barras de mantequilla 1/2 taza de agua fría 1 pizca de sal Preparación (masa): Poner el horno a calentar a 350 grados Farenheit. Mezcla la harina, la sal y la mantequilla con un tenedor. Luego, agrega poco a poco las yemas y el agua hasta que se […]

Humitas de choclo

Ingredientes: 18 choclos 1 ramita de albahaca 1 taza de leche 2 cucharadas de salsa de tomate 1/2 cebolla rayada achiote ají fresco(opcional) sal Preparación: Fríe el achiote para darle color al aceite. Saca los residuos de achiote y agrega la cebolla. Cuando la cebolla esté dorada (cocida), añádele la salsa de tomate, los choclos rayados, […]

Manjar blanco

Ingredientes: 1 lata de leche condensada Preparación: Poner la lata sin abrir en baño maría; es decir, poner la lata dentro de una olla y echar agua en el recipiente hasta las tres cuartas partes de la lata. OJO: No te olvides de sacar la etiqueta de papel de la lata. Poner a cocinar por […]

Alfajorcitos de Maizena

Ingredientes: 200 grs. de mantequilla 150 grs. de azúcar impalpable 300 grs. de maizena 1 1/2 taza de harina 3 yemas de huevo 1/2 cucharadita de polvo de hornear 1 cucharadita de vainilla 1 limón rayado (sólo la cáscara) Preparación: Cierne la harina, el polvo de hornear y la maizena. En un recipiente aparte bate […]

Papa a la huancaína

(6 personas) Ingredientes: 1/2 Kg. de papas 1 lechuga pequeña 3 huevos 1 paquete de queso fresco 3 ajíes frescos 1/4 taza de aceite 1 leche evaporada 1 paquete de galletas de sal aceitunas negras (opcional) Achiote (opcional, para darle color) sal y pimienta al gusto Preparación (papas): Sancocha las papas y los huevos con […]

Arroz Chaufa

Ingredientes: 3/4 Kg. de arroz previamente cocido 1/2 Kg. de Carne 1 Pimentón 2 Cebollas 5 Cebollitas chinas Medio Kión 2 huevos 1/4 Kg. Vainita 100 grs. Jamón Sal y pimienta al gusto Sillao 1 Cucharadita de mensí Preparación: ADVERTENCIA: Tener cuidado al agregar sal al arroz, la carne y las vainitas puesto que el Sillao […]

Arroz blanco

Nota: Es importante comprender que la preparación del rico arroz blanco es un arte y no una ciencia y que, por lo tanto, no puede ser explicado en su totalidad.  La gran variedad de tipos de arroz en el mercado requiere de algo de experimentación para poder perfeccionar los resultados.  El procedimiento será afectado por […]

Flan y Leche Asada

(6 personas) Ingredientes: 1 Lata de leche condensada 1 Lata de leche evaporada 6 huevos 1 cucharadita de vainilla 4 cucharadas grandes de azúcar Preparación: Calienta el horno a 350 F / 175 C. En una olla disuelve el azúcar y luego viértelo en un recipiente de vidrio resistente al calor, y déjalo endurar. Licúa […]