Ají de gallina

Este delicioso plato peruano se prepara en tres diferentes etapas:

1ra Etapa: Preparar el pollo

• 1 libra de pechuga de pollo
• 1 cebolla mediana
• 1 zanahoria
• 1 diente de ajo
• 4 tazas de agua

Pon todo a hervir entre medio y alto calor por una media hora. Saca el pollo para que se enfríe, bota las verduras, y guarda el agua para más tarde.
Desilacha el pollo.

2da Etapa: Preparar la salsa

• 1 lata de leche evaporada
• 1/2 taza del agua del pollo
• 1/2 pan de molde (solo el interior)

Poner todo en la licuadora y licúa hasta que no tenga pedacitos.

3ra Etapa: Cocinar

• 1 cucharita de aceite vegetal
• 1 cucharita de ajo molido
• 1 cebolla pequeña picada
• 1 cucharita de aji amarillo
• 1 cucharita de palillo

Calienta la sartén con el aceite, la cebolla y el ajo, hasta que la cebolla se ponga transparente (5 minutos).

Agrega el pollo y el ají amarillo y revuelve por un minuto. Agrega la crema y cocina revolviendo hasta que esté listo para hervir. Si se vuelve muy espeso, agrega más agua del pollo.

Al final agrega el palillo y revuelve bien.

¡A gozar!