HumitaIngredientes:

  • 18 choclos
  • 1 ramita de albahaca
  • 1 taza de leche
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • 1/2 cebolla rayada
  • achiote
  • ají fresco(opcional)
  • sal

Preparación:

Fríe el achiote para darle color al aceite.

Saca los residuos de achiote y agrega la cebolla. Cuando la cebolla esté dorada (cocida), añádele la salsa de tomate, los choclos rayados, la sal, el ají y la albahaca molida. Agrégale leche y cocina la mezcla hasta que esté como una crema. Forma las humitas en las hojas del choclo y amárralas con tiritas de las mismas hojas. Colócalas en una olla grande en agua con sal y que hierva por 25 minutos.